Menú de Cap d’Any

Menú de Cap d’Any 2020

Aperitius

Cruixent de porro, botifarra i mango
Tacos de salmó marinat amb confitura de tomàquet
Crema de peix amb gambeta
Gelatina de Martini blanc amb oliva
Fantasia de parmesà amb alvocat i caviar d’arengada

Copa de crema de carbassa amb vieira i oli de vainilla
Micuit de foie acompanyat de melmelada de violetes
Caneló farcit de botifarra i bolets amb beixamel de tòfona
Turbó salvatge amb patates al forn, salsa marinera i guarnició de coral i gamba
Filet de vedella amb reducció d’Oporto i puré de moniato amb patata de vidre

Pastís especial de Cap d’Any

Bodega

Vi blanc Nutt Xarel·lo (Penedès)
Vi negre Conde Valdemar (Rioja)
Clàssic Penedès Argila Brut Nature
Cafès, aigües i “petit fours”
Raïms de la sort

120 € per persona (IVA inclòs)