Historia – Hotel · Restaurant Cal Sastre

Conéix sobre l’historia del Hotel Cal Sastre.

Català

La història de Cal Sastre comença a principis del segle XX als fogons de la primera fonda que hi va haver a Olot i que va ser oberta per l’àvia Ramona i l’avi que era el sastre del poble de Santa Pau, d’aquí el nom de Cal Sastre.

La Margarida Colldecarrera va apendre l’ofici de la cuina tradicional de les mans de la seva mare i sogre que encara segueix ben viu a día d’avui. L’11 d´octubre del 1985, la Margarita i el seu marit en Jaume, van obrir el restaurant Cal Sastre. En aquell temps, un jove Jesús Pont compaginava els estudis a l’Escola d’Hostaleria de Girona amb la feina al restaurant els caps de setmana. Amb els anys van obrir l’hotel Cal Sastre regentat avui per la tercera generació de la familia.

La decoració està plena de significats i costums dels temps passats: estris i detalls de l’avi sastre, revistes antigues, calendaris il.lustrats, maquines de cosir, col.leccions de botons i fils, aconseguint d’aquesta manera un ambient familiar a qualsevol racó del restaurant i de l’hotel “La fonda de Cal Sastre”.

Molts pintors i poetes han elogiat els paisatges de la comarca de la Garrotxa: les montanyes increíbles, els volcans, els boscos on hem de destacar la Fageda d’en Jordà i els seus pobles que són autèntiques joies arquitectòniques com Santa Pau.

Castellano

La historia de Cal Sastre empieza a principios del siglo XX en los fogones de la primera fonda que hubo en Olot que abrió la abuela Ramona i el abuelo que era el sastre del pueblo de Santa Pau, de aquí el nombre de Cal Sastre.

Margarida Colldecarrera aprendió el oficio de la cocina tradicional de las manos de su madre y suegra, que a día de hoy aún sigue bien vivo. El 11 de octubre de 1985, Margarita y su marido Jaume, abrieron el restaurante Cal Sastre. En aquellos tiempos, un joven Jesús Pont compaginaba los estudios en la Escuela de Hostelería de Gerona con el trabajo del restaurante los fines de semana. Con el tiempo, en 1991 abrieron el hotel Cal Sastre, regentado hoy por la tercera generación de la familia.

La decoración está llena de significados y costumbres de tiempos pasados: utensilios y detalles del abuelo sastre, revistas antiguas, calendarios ilustrados, maquinas de coser, colecciones de botones e hilos, consiguiendo de esta manera un ambiente familiar en cualquier rincón del restaurante i del hotel “ La Fonda Cal Sastre”.

Muchos pintores y poetas han elogiado los paisajes de la comarca de la Garrotxa: sus increíbles montañas, los volcanes, los bosques donde hemos de destacar la Fageda d´en Jordà y sus pueblos que son auténticas joyas arquitectónicas como Santa Pau.

English

The story at Cal Sastre began at the beginning of the 20th Century in the stoves of the first Inn in Olot which was opened by grandma “Ramona” and grandpa who was the taylor of the Santa Pau Village, the name “Cal Sastre” means the Taylor’s home.

Margarida Colldecarrera learned the traditional kitchen duty at the hands of her mother and mother in law who are still alive to this day. On October 11th 1985, Margarita and her husband Jaume, opened the restaurant called “Cal Sastre”. Back in those days, a young man named Jesus Pont was able to combine his hospitality studies at the Girona University together with the work at the restaurant on the weekends. As time went by, in 1991 they opened the “Cal Sastre” Hotel, currently being runned by the third generation of the family.

The decoration is full of meanings and customs from past times; utensils and details from grandpa the taylor, old magazines, illustrated calendars, sewing machines, button and thread collections which give the place a cozy atmosphere in every corner of the “La Fonda Cal Sastre” restaurant.

Many painters and poets have praised the landscapes of the “Garrotxa” region; its incredible mountains, volcanoes and forests where we must highlight “La Fageda d’en Jorda” and its towns which are authentic architectonical jewels like the village of “Santa Pau”.

Français

L’histoire de Cal Sastre commence au début du Siècle XX dans la cuisine de la première Auberge qui existait à Olot, ouverte par la grand-mère Ramona et le grand-père était le tailleur du village de Santa Pau, d’où vient le nom de Cal Sastre.

Margarida Colldecarrera apprenait le métier de la cuisine traditionnelle du savoir faire de sa mère et d sa belle-mère, qui en ce jour est encore vivante. Le 11 octobre 1985, Margarida et son mari Jaume avait ouverts le Restaurant Cal Sastre.À cette époque, un Jeune nommé Jesus Pont combinait ses études à l’école hôtelière de Gérone avec le travail au Restaurant en fin de semaine. Au fil du temps, en 1991, ils ont ouverts l’Hôtel Cal Sastre, régie aujourd’hui par la troisième génération de la famille.

La décoration est pleine de significations et de coutumes du temps passé : ustensiles et détails du grand-père tailleur, des Revues anciennes, des calendriers illustrés, des machines à coudre, des collections de boutons et de fils, obtenant ainsi une ambiance familiale dans chaque coin du Restaurant et de l’Hôtel « La Fonda Cal Sastre ».

De nombreux peintres et poètes ont fait des éloges aux paysages de la Garrotxa : ses incroyables montagnes, ses volcans, ses forêts d’où nous distinguons « la Fageda d’en Jordà » et ses villages qui sont des authentiques joyaux architecturaux comme l’est Santa Pau.