MENÚ CAL SASTRE 2020
Aperitiu de benvinguda
Entrants
Fesols de Santa Pau amb botifarra de perol
Amanida de formatge de cabra amb els seus fruits secs
Caneló farcit de botifarra amb beixamel de tòfona
Sopa de carbassa amb oli de vainilla i pernil
Trinxat de col i patata amb botifarra negre
Pernil de gla amb pa de vidre ( supl. de 8€ )
Plat principal
Melòs de vedella amb salsa de Ratafía i yuca
Magret d´ànec a la llosa amb fruits vermells I compota de poma
Salmó a la planxa amb verduretes
Senglar amb confitura de fruita feta a casa
Peus de porc amb naps
Filet de vedella amb salsa de ceps ( supl. 8€ )
Postres
Espuma de iogurt de la Fageda d´en Jordà
Pastís de poma amb gelat de vainilla
Tiramisú artesà
Crema catalana amb taronja cremada
Mató amb mel i fruits secs
Pa i aigua inclòs.
Begudes i cafès no inclòs.
Preu: 35€ per persona
( iva inclòs )
Taula completa
MENÚ CAL SASTRE 2020
Aperitivo de bienvenida
Entrantes
“Fesols” de Santa Pau con butifarra de perol
Ensalda de queso de cabra con sus frutos secos
Canelón de butifarra con bechamel de trufa
Sopa de calabaza con aceite de vainilla y jamón
“Trinxat” de col y patata con butifarra negra
Jamón de bellota con pan de cristal ( supl. de 8€ )
Plato principal
Meloso de ternera con salsa de Ratafía y yuca
Magret de pato a la piedra con frutos rojos y mermelada de manzana
Salmón a la plancha con verduritas
Jabalí con mermelada de frutas hecha en casa
Pies de cerdo con nabos
Filete de ternera con salsa de setas ( supl. 8€ )
Postres
Espuma de yogurt de la Fageda d´en Jordà
Pastel de manzana con helado de vainilla
Tiramisú artesano
Crema catalana con naranja quemada
Mató con miel y frutos secos
Pan y agua incluido
Bebidas y cafés no incluidos.
Precio: 35€ por persona
( iva incluido )
Mesa completa
CAL SASTRE MENU 2020
Welcome aperitif
Starters
Santa Pau “ mixed beans “ with sausage
Goat cheese salad with a nut mixt
Stuffed Cannelloni with mushrooms and truffle sauce
Pumpkin soup with vanilla oil and ham
“ Trinxat “ of cabbage and potato with black sausage
“Bellota” Ham with cristal bread ( supl. 8 € )
Main courses
Pressed veal cheek with “ ratafia ” sauce and yuka
Duck breast served on a rock with red berries and apple marmalade
Grilled salmon with vegetables
Wild boar with homemade fruits marmalade
Pig feet with turnips
Veal sirloin with mushroom sauce ( supl. 8 € )
Desserts
“La fageda” Yogurt foam with cactus ice cream
Cake of apple with vanilla ice cream
Artisan Tiramisu
Catalan cream with burnt orange
Cottage cheese with honey and nuts
Bread and water included
Drinks and coffee not included
Price: 35 € per person ( taxes included )
Full table
MENU DU CAL SASTRE
Apéritif de bienvenue
Entrées
Mélange d’haricots de Santa Pau
avec Saucisson de pérol
Salade de fromage de Chèvre avec fruits secs
Cannelon farci au saucisson et aux champignons avec sauce de truffes
Soupe de courge de notre potager écologique avec de l’huile de vanille et Jambon
Trinxat du chou et pomme de terre
Jambon de la Belotte avec pain de Cristal ( supl. 8€ )
Plats principaux
Joues de veau avec une sauce au Ratafia et yuka
Magret de Canard à la pierre avec fruits rouges et pomme
Saumon grillée aux légumes
Sanglier avec confiture de fruits maison
Pieds de cochon aux navets
Filet de bœuf avec Sauce aux champignons ( supl. 8€ )
Desserts
Mousse de Yoghourt de la Fageda avc glace masion
Tarte aux pommes de la maison avec glace vanille
Tiramisú de la maison
Crème Catalane à l’orange brulée
Fromage blanc avec miel et noix
Pain et eau inclus
Boissons et cafés non inclus
Prix: 35 € par personne
(TVA inclus)
Table complète